L'OCNI* de la semaine
Haidilao

04 February 2019

Hotpot

Haidilao, une chaîne de 300 restaurants, spécialisée dans les Hot pots et présente dans plusieurs pays de la zone APAC (Asie-Pacifique), vient d’ouvrir un concept store à Pékin. De retour de Chine, j’ai eu récemment l’occasion de le tester. Et son parcours client est spectaculaire !

Victime de son succès, le restaurant intelligent est muni d’une “salle d’attente”. Or, si, d’ordinaire, attente rime avec ennui, ici, tout est conçu pour permettre au client de passer un bon moment. Service de manucure, mise à disposition de jeux, invitation à partager un apéritif avec son voisin : Haidilao a su transformer le plus emblématique des irritants en moment d’expérience et de partage !

Autre surprise : dans les cuisines, pas de cuisinier ! Ce sont des robots qui préparent les ingrédients qui composent chaque repas. Des ingrédients qui seront ensuite cuits par le client lui-même, dans un bouillon, à la façon d’une fondue. 

Mais la véritable innovation du restaurant intelligent se trouve dans sa salle à manger de 2000m², dont les murs et le plafond sont entièrement recouverts d’écrans. Une fois installé, le client est alors immergé dans un univers virtuel, dans lequel il peut dîner en flânant dans les salles du musée Van Gogh ou, encore, en foulant les sentiers d’une forêt tropicale. 

Dans ce restaurant, où même couvertures, brosses à dents et dentifrice sont mis à disposition, tout est conçu pour répondre au moindre besoin du client, sans intrusion. 

Un système qui renouvelle l’expérience client en alliant technologies et partage !

*Objet commerçant non identifié

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